Le Gaspacho de Concombre
13€
Infusé à la menthe fraîche, crémeux de yaourt grec au citron vert, brunoise croquante et son audacieuse crème glacée tomate-basilic.
La Burrata & la Pêche
14€
Déclinaison de tomates d'antan et pêche rôtie, coulis de basilic et huile d'olive vierge.
Le Tataki de Thon
14€
En croûte de sésame torréfié, réduction de sauce soja sucrée-salée et jeunes pousses.
Le Poulpe en Carpaccio
15€
Fines tranches de poulpe, vinaigrette acidulée au yuzu, graines de courge torréfiées et condiments du moment
La Fraîcheur de Melon & Jambon de Pays
14€
Tomates cerises confites, féta AOP, menthe fraîche et chiffonnade de jambon cru.
L'Os à Moelle & le Charolais
18€
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, os à moelle rôti et copeaux de Grana Padano
Foie Gras Maison au Cognac
21€
Marmelade figue et raisin
Le Rumsteck façon « Tigre qui Pleure »
17€
Fines lamelles de bœuf saisies minute, marinade thaï aux herbes fraîches et piment doux.
PLATS
Tartare de bœuf Charolais « 3M »
22€
Menthe, basilic, coriandre, frites maison
Le Burger Gourmet « 3M »
23€
Steak de bœuf haché, Comté affiné, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce maison, pain brioché toasté et frites maison.
Mignon de cochon
26€
Sauce chîmichurri et son risotto au petit épeautre.
Magret de canard
27€
Jus corsé à l'hibiscus, purée de pommes de terre maison
Entrecôte grillée (env. 350g)
32€
Beurre maître d'hôtel ou sauce au poivre vert, frites maison
Côte de veau panée (350-400g)
36€
Roquette, tomates cerises, burrata crémeuse, frites maison.
Tagliatelles aux gambas
29€
Beurre de crustacés et brunoise de piquillos.
Cabillaud nacré
28€
Crème de chorizo doux, linguines de légumes de saison
Tagliatelles aux légumes
22€
sélection de légumes d’été.
SALADES
Le César
22€
Salade, poulet, tomates cerises, grana padano, croûtons, sauce césar
Le Tataki de Thon XXL
26€
En croûte de sésame torréfié, réduction de sauce soja sucrée-salée
La Fraîcheur de Melon & Jambon de Pays XXL
24€
Tomates cerises confites, féta AOP, menthe fraîche et chiffonnade de jambon cru.
La Burrata & la Pêche XXL
26€
Déclinaison de tomates d'antan et pêche rôtie, coulis de basilic
Le Rumsteck façon « Tigre qui Pleure » XXL
27€
Fines lamelles de bœuf saisies minute, 27€ marinade thaï aux herbes fraîches et piment doux.
DOUCEURS
L’Assortiment des « 3M » & Affinages
14€
Sainte-Maure Cendré, Fourme d’Ambert, Maroilles et Comté de garde. Accompagné d’un mesclun de jeunes pousses et de fruits secs.
Le Cheesecake
14€
Crémeux, coulis acidulé à la passion
Le Mi-Cuit au Chocolat
13€
Cœur coulant, coulis de pistache, glace Stracciatella
Le Minestrone de Fruits Frais
13€
Composition de fruits de saison en infusion légère, accompagné de sa boule de sorbet à la mangue.
Le Riz au Lait de notre Enfance
13€
Vanille Bourbon, caramel onctueux à la fleur de sel.
L’Éclaire glacé
15€
Tout Chocolat. Pâte à choux croustillante, farce et glaçage miroir au chocolat intense, duo de glaces artisanales : Fraise et Barbe à papa.
Trompe l'œil
14€
au choix (citron, poire, galet au chocolat).
La Coupe Composée (3 boules au choix, coulis et chantilly)
12€
Nos Sorbets : Fraise, Melon, Citron vert, Mangue.
Nos Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel au beurre salé, Stracciatella, Barbe à papa, Rocher noisettes.
Café ou thé gourmand
12€
Une sélection de nos mignardises pour accompagner votre boisson chaude.
Entrée + Plat + Dessert
MENU à 39€
Entrée
Le Gaspacho de Concombre
Infusé à la menthe fraîche, crémeux de yaourt grec au citron vert, brunoise croquante et son audacieuse crème glacée tomate-basilic.
La Burrata & la Pêche
Déclinaison de tomates d'antan et pêche rôtie, coulis de basilicet huile d'olive vierge
La Fraîcheur de Melon & Jambon de Pays
Tomates cerises confites, féta AOP, menthe fraîche et chiffonnade de jambon cru.
Le Poulpe en Carpaccio
Fines tranches de poulpe, vinaigrette acidulée au yuzu, graines de courge torréfiées et condiments du moment. (+2€)
Plat
Tartare de bœuf Charolais « 3M »
Menthe, basilic, coriandre, frites maison.
Le Burger des « 3M »
Steak de bœuf haché, Comté affiné, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce maison, pain brioché toasté et frites maison.
Mignon de cochon
Sauce chîmichurri et son risotto au petit épeautre.
Tagliatelles aux gambas
Beurre de crustacés et brunoise de piquillos. (+2€)
Option Fromages
+9€
Dessert
Le Mi-Cuit au Chocolat
Cœur coulant, coulis de pistache, glace Stracciatella
Le Minestrone de Fruits Frais
Composition de fruits de saison en infusion légère, accompagné de sa boule de sorbet à la mangue.
Le Riz au Lait de notre Enfance
Vanille Bourbon, caramel onctueux à la fleur de sel.
Glace 3 boules
Nos Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel au beurre salé, Stracciatella, Barbe à papa, Rocher noisettes.Nos Sorbets : Fraise, Melon, Citron vert, Mangue.
Entrée + Plat + Dessert
MENU à 55€
Le Foie Gras Maison au Cognac
Marmelade figue et raisin
L'Os à Moelle & le Charolais
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, os à moelle rôti et copeaux de Grana Padano.
Le Rumsteck façon « Tigre qui Pleure »
Fines lamelles de bœuf saisies minute, marinade thaï aux herbes fraîches et piment doux.
Le Tataki de Thon
En croûte de sésame torréfié, réduction de sauce soja sucrée-salée et jeunes pousses.
Plat
Magret de canard
Jus corsé à l'hibiscus, purée de pommes de terre maison.
Entrecôte grillée (env. 350g)
Beurre maître d'hôtel ou sauce au poivre vert, frites maison.
Côte de veau panée (350-400g)
Roquette, tomates cerises, burrata crémeuse, frites maison. (+4€)
Cabillaud nacré
Crème de chorizo doux, linguines de légumes de saison.
Option Fromages
9€
Dessert
La Sélection Fromagère L’Assortiment des « 3M » & Affinages
Sainte-Maure Cendré, Fourme d’Ambert, Maroilles et Comté de garde. Accompagné d’un mesclun de jeunes pousses et de fruits secs.
Le Cheesecake
Crémeux, coulis acidulé à la passion.
L’Éclaire glacé
Tout Chocolat. pâte à choux croustillante, farce et glaçage miroir au chocolat intense, duo de glaces artisanales : Fraise et Barbe à papa.
Trompe l'œil
Au choix (citron, poire, galet au chocolat).
Garniture supplémentaire
+5€
Frites maison, mousseline de pommes de terre, salade, risotto de petit épeautre aux asperges vertes, gratin dauphinois traditionnel, linguine de légumes, petits pois frais préparés à la Parisienne.